أشارت بعض الأبحاث حول فوائد خل التفاح العضوي، إلى أن خل التفاح قد يكون له خصائص صحية مفيدة، بما في ذلك التأثيرات المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة. كما أن خل التفاح هو علاج منزلي شعبي. لقد استخدمه الناس لعدة قرون في الطبخ والطب الطبيعي. ومن فوائد خل التفاح العضوي:
المساعدة في فقدان الوزن؛
خفض الكولسترول؛
خفض مستويات السكر في الدم؛
تحسين أعراض مرض السكري؛
ومع ذلك، لا يوجد سوى القليل من الأبحاث التي تحدثت عن فوائد خل التفاح العضوي، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل أن يتم التوصية به كعلاج بديل.
تتناول هذه المقالة الأدلة وراء بعض فوائد خل التفاح العضوي:
1. نسبة عالية من المواد الصحية
حمض الأسيتيك هو المركب النشط الأساسي للخل، مما يمنحه رائحته ونكهته الحامضة القوية. ويعتقد الباحثون أن هذا الحمض هو المسؤول عن الفوائد الصحية لخل التفاح. يحتوي خل التفاح على 5-6% من حمض الأسيتيك.(1)
يحتوي خل التفاح العضوي غير المفلتر أيضًا على مادة تسمى الأم، والتي تتكون من خيوط من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا الصديقة التي تعطي المنتج مظهرًا غامضًا.
يعتقد بعض الناس أن الأم هي المسؤولة عن معظم فوائده الصحية، على الرغم من عدم وجود دراسات تدعم ذلك حاليًا.
في حين أن خل التفاح لا يحتوي على العديد من الفيتامينات أو المعادن، فقد تحتوي العلامات التجارية عالية الجودة على بعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.(2)
يتم تصنيع خل التفاح عن طريق تخمير السكر الموجود في التفاح. يؤدي ذلك إلى تحويلها إلى حمض الأسيتيك، وهو العنصر النشط الرئيسي في الخل وقد يكون مسؤولاً عن فوائده الصحية.
2. يمكن أن يساعد في قتل البكتيريا الضارة
يمكن أن يساعد الخل في قتل مسببات الأمراض، بما في ذلك بعض سلالات البكتيريا (2، 3).
يستخدم الناس الخل تقليديًا للتنظيف والتطهير وعلاج فطريات الأظافر والقمل والثآليل والتهابات الأذن.
استخدم أبقراط، أبو الطب الحديث، الخل لتنظيف الجروح منذ أكثر من 2000 عام.
الخل هو أيضا مادة حافظة للطعام. تشير الدراسات إلى أنه يمنع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية من النمو وإفساد الطعام (3 ، 4 ).
إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية للحفاظ على طعامك، فقد يساعدك خل التفاح.
تشير التقارير المنتشرة أيضًا إلى أن خل التفاح المخفف يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب عند وضعه على الجلد، ولكن لا يبدو أن هناك أي بحث قوي لتأكيد ذلك.
يمكن للمادة الرئيسية في الخل – حمض الأسيتيك – أن تقتل البكتيريا الضارة أو تمنعها من التكاثر. وله تاريخ في الاستخدام كمطهر وكمادة حافظة طبيعية.
3. قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وإدارة مرض السكري
حتى الآن، أحد أكثر تطبيقات الخل إقناعًا هو المساعدة في علاج مرض السكري من النوع الثاني.
يتميز مرض السكري من النوع الثاني بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين أو عدم القدرة على إنتاج الأنسولين (5).
ومع ذلك، يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري أيضًا الاستفادة من الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق النموذجي، حيث يعتقد بعض الباحثين أن ارتفاع مستويات السكر في الدم هو سبب رئيسي للشيخوخة والأمراض المزمنة المختلفة (6).
الطريقة الأكثر فعالية وصحية لتنظيم مستويات السكر في الدم هي تناول نظام غذائي متوازن منخفض في الكربوهيدرات المكررة والسكر، ولكن خل التفاح قد يكون له أيضًا تأثير مفيد.
تشير تجربة سريرية أجريت عام 2019 إلى أن استهلاك خل التفاح قد يكون له آثار مفيدة على مؤشر نسبة السكر في الدم والإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بداء السكري واضطراب شحوم الدم (7).
وجدت مراجعة للتجارب السريرية لعام 2021 أن استهلاك خل التفاح قد يفيد حالة نسبة السكر في الدم لدى البالغين. لكن يشير مؤلفو الدراسات إلى أنه ينبغي تفسير النتائج بحذر، حيث لا تزال هناك حاجة لدراسات أكثر شمولاً لفهم الفوائد المحتملة لخل التفاح بشكل أفضل (8)
حددت دراسات بشرية أخرى أن الخل قد يحسن وظيفة الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات (9، 10).
تقول المراكز الوطنية للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) أنه من المهم ألا يستبدل الناس العلاج الطبي بمنتجات صحية غير مثبتة (11).
يعتبر خل التفاح آمنًا بشكل عام. ولكن إذا كنت تتناول أدوية لخفض نسبة السكر في الدم، فتحدث مع الطبيب قبل زيادة تناول الخل.
أظهر خل التفاح نتائج واعدة في تحسين حساسية الأنسولين والمساعدة في خفض استجابات السكر في الدم بعد الوجبات.
4. قد يساعد في إنقاص الوزن
ولعل من المدهش أن الدراسات تظهر أن الخل يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن.
تظهر العديد من الدراسات أن الخل يمكن أن يزيد من الشعور بالامتلاء. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن.
لاحظت إحدى الدراسات البحثية أنه في الدراسات قصيرة المدى، عندما تناول المشاركون خل التفاح مع وجبة تحتوي على أطعمة صلبة، عانوا من قمع الشهية لمدة 120 دقيقة بعد الوجبة. كما أنهم تناولوا وجبات خفيفة أقل لمدة 3 إلى 24 ساعة بعد تناول خل التفاح (12).
ومع ذلك، أظهرت الدراسات طويلة المدى التي استعرضوها عدم وجود علاقة بين خل التفاح وقمع الشهية (13).
ومع ذلك، فإن مجرد إضافة أو طرح أطعمة أو مكونات مفردة نادرًا ما يكون له تأثير ملحوظ على الوزن. يتم تحقيق فقدان الوزن على المدى الطويل من خلال اتباع نظام غذائي وعادات نمط حياة مفيدة وداعمة.
بشكل عام، قد يساهم خل التفاح في إنقاص الوزن عن طريق تعزيز الشبع، وخفض نسبة السكر في الدم، وخفض مستويات الأنسولين.
يحتوي خل التفاح على حوالي ثلاثة سعرات حرارية فقط لكل ملعقة كبيرة، وهي نسبة منخفضة جدًا.
تشير بعض الدراسات إلى أن الخل يمكن أن يزيد من الشعور بالامتلاء ويساعدك على تناول سعرات حرارية أقل، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
5. قد يحسن صحة القلب
تعد أمراض القلب أحد الأسباب الرئيسية للوفاة (13).
يمكن أن تؤثر العديد من العوامل البيولوجية على خطر الإصابة بأمراض القلب.
تشير الأبحاث إلى أن الخل يمكن أن يحسن بعضها. لكن العديد من الدراسات أجريت على فوائد خل التفاح على الحيوانات، والتي قد لا تعكس فوائده على البشر.
أشارت مراجعة أجريت عام 2020 للدراسات التي أجريت على كل من البشر والحيوانات إلى أن خل التفاح قد يفيد مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة والبروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي (14).
كما وجدت مراجعة للأبحاث التي أجريت على البشر عام 2021 أن خل التفاح قد يفيد مستويات الكوليسترول الإجمالية (15).
لكن كلا المراجعتين أشارتا إلى القيود في جودة وحجم الأبحاث المتاحة لدعم هذه الادعاءات.
يحتاج الباحثون إلى إجراء المزيد من الدراسات قبل التوصل إلى أي استنتاجات قوية.
وبالتالي فرغم أن العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات قد أظهرت أن الخل يمكن أن يقلل من الدهون الثلاثية في الدم والكوليسترول وضغط الدم. ومع ذلك، لا يوجد دليل قوي على أنه يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البشر.
6. قد يعزز صحة الجلد
يستخدم بعض الأشخاص خل التفاح كعلاج شائع للأمراض الجلدية مثل جفاف الجلد والأكزيما.
من المعلوم أن الجلد طبيعي حمضي قليلاً. ولكنه قد يكون أقل حمضية لدى الأشخاص المصابين بالأكزيما. قد يساعد استخدام خل التفاح الموضعي المخفف موضعيًا في إعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية للبشرة، وتحسين حاجز الجلد الواقي (15، 16).
من ناحية أخرى، يمكن للصابون والمنظفات القلوية أن تهيج الأكزيما، مما يؤدي إلى اشتعالها (17).
نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا، يمكن لخل التفاح المخفف، من الناحية النظرية، أن يساعد في منع الالتهابات الجلدية المرتبطة بالأكزيما والأمراض الجلدية الأخرى.
كما يستخدم بعض الأشخاص خل التفاح المخفف في غسول الوجه أو التونر. والفكرة هي أنه يمكن أن يقتل البكتيريا ويمنع البقع.
ومع ذلك، ذكرت إحدى الدراسات التي أجريت على 22 شخصًا مصابًا بالأكزيما أن نقع خل التفاح لم يحسن حاجز الجلد وتسبب في تهيج الجلد (18).
تحدث مع الطبيب قبل تجربة علاجات جديدة، خاصة على الجلد التالف. تجنب وضع الخل غير المخفف على الجلد، لأنه قد يسبب الحروق.
من خلال كل هذا يمكن القول أن خل التفاح حمضي بشكل طبيعي وله خصائص مضادة للميكروبات. وهذا يعني أنه يمكن أن يساعد في تحسين حاجز الجلد ومنع الالتهابات من الناحية النظرية. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة مدى أمان وفعالية هذا العلاج.
مهم جدا: جميع المقالات في المدونة ليست نصائح وإرشادات طبية. وإنما هي عبارة عن معلومات تم تجميعها من خلال مقالات وبحوث علمية منشورة على الأنترنيت. وبالتالي فاستشارة الطبيب هي أهم من كل هذا. وعليه فمن المهم دائمًا استشارة الطبيب قبل بدء أي علاج جديد، أو تغيير في نظام غذائي أو علاجي. يمكن أن يوفر الطبيب تقييمًا شاملاً لحالتك ويوجهك بشكل دقيق بناءً على الأعراض وتاريخ الحالة الطبية الخاص بك.
